{"id":6181,"date":"2026-05-18T05:00:00","date_gmt":"2026-05-18T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nosrevolutions.fr\/?p=6181"},"modified":"2026-05-17T18:50:51","modified_gmt":"2026-05-17T16:50:51","slug":"la-barquette-de-poulet-la-mondialisation-capitaliste-et-la-lutte-des-classes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nosrevolutions.fr\/en\/2026\/05\/18\/la-barquette-de-poulet-la-mondialisation-capitaliste-et-la-lutte-des-classes\/","title":{"rendered":"La barquette de poulet, la mondialisation capitaliste et la lutte des classes"},"content":{"rendered":"

Cet article du 10 mai 2026 est tir\u00e9 de la lettre hebdomadaire de Patrick le Hyaric. Cliquez here<\/a> pour y acc\u00e9der et here<\/a> pour vous abonner<\/em><\/p>\n\n\n\n

Loin des \u00e9levages hors-sol o\u00f9 caquettent dans un indescriptible brouhaha coqs, poules ou poussins, les poulets font la une des journaux, s’incrustent dans les bulletins d\u2019information et les magazines t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s, nourrissent murmures, sourires en coin, commentaires et conjectures en tous genres.<\/p>\n\n\n\n

Loin de la basse-cour, le populaire gallinac\u00e9 qui n’a rien demand\u00e9 se retrouve au c\u0153ur d’une pol\u00e9mique dans une belle ville jouxtant Paris\u00a0: Saint-Ouen-sur-Seine. L\u00e0, des responsables politiques de gauche se lancent au visage des cuisses de poulet frit sous les goguenards et gras rires de la droite et de quelques milieux d\u2019affaires. Ils sont si heureux qu\u2019on d\u00e9tourne l\u2019attention des enjeux fondamentaux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cause ? L\u2019ouverture, \u00e0 la sortie du nouveau m\u00e9tro, \u00e0 deux pas de l’h\u00f4tel de ville, d’une boutique \u00ab\u00a0Master Poulet\u00a0\u00bb, une cha\u00eene de restauration \u00e0 base de barquettes de poulet et riz \u00e0 tr\u00e8s bas prix.<\/p>\n\n\n\n

En apparence, l’affaire para\u00eet banale.<\/strong> Certains en rient sous cape. Comme souvent, le pi\u00e8ge du cercle de la raison capitaliste enferme, parcellise, segmente, affaiblit les r\u00e9flexions pour emp\u00eacher de d\u00e9nouer les complexit\u00e9s, de sortir des divisions st\u00e9riles et au final de faire soci\u00e9t\u00e9 commune \u00e0 partir des r\u00e9alit\u00e9s et des solidarit\u00e9s d\u2019int\u00e9r\u00eat populaire.<\/p>\n\n\n\n

Cette barquette de poulet frit concentre une multitude d\u2019enjeux qu\u2019il est bon d\u2019analyser.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre le lieu de production en Pologne, en Ukraine, en Tha\u00eflande ou au Br\u00e9sil de ce poulet consomm\u00e9 \u00e0 la sortie du m\u00e9tro de Saint-Ouen par une jeunesse de plus en plus pr\u00e9caris\u00e9e, souvent discrimin\u00e9e, et des familles de plus en plus appauvries, nous touchons du doigt la nature m\u00eame de la mondialisation capitaliste. On voit ici comment ce syst\u00e8me, pour ne pas avoir \u00e0 augmenter les salaires et les retraites, cherche par tous les moyens \u00e0 faire pression \u00e0 la baisse sur le prix d\u2019une nourriture standardis\u00e9e qui ne doit son semblant de go\u00fbt et de saveur qu\u2019aux sauces industrielles qui l\u2019accompagnent. Les \u00e9tudes ne cessent de montrer les effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res sur les corps et les dangers pour la sant\u00e9 humaine et animale de ce type d\u2019alimentation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres questions \u00e9mergent de ce mod\u00e8le : concentrations de populations dans de grandes m\u00e9tropoles et m\u00e9galopoles, gentrification organis\u00e9e par l\u2019augmentation des prix des logements, non-mixit\u00e9 sociale dans les villes, pr\u00e9carit\u00e9 et pauvret\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De grands groupes qui ont r\u00e9ussi \u00e0 standardiser la nourriture et l\u2019alimentation devenues marchandises banalis\u00e9es et \u00ab segments de march\u00e9 \u00bb, imposent des marques et produits qui durent parfois l\u2019\u00e9ph\u00e9m\u00e8re temps d\u2019une mode et d\u00e9naturent les cultures et les r\u00e9gimes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, \u00ab Master Poulet \u00bb se partage d\u00e9sormais le \u00ab march\u00e9 \u00bb du plat unique \u00e0 base de riz et de poulet dans les villes et les banlieues avec \u00ab Tasty Crousty \u00bb, \u00ab Chicken Street \u00bb, \u00ab PB Poulet Brais\u00e9 \u00bb, \u00ab Crousty Game \u00bb, \u00ab Krousty Sabaidi \u00bb, \u00ab Crousty One \u00bb, Eat Chicken \u00bb, \u00ab BK Crousty \u00bb, \u00ab Crousty Burger \u00bb et aussi Burger King, Quick, KFC, Popeyes\u2026<\/p>\n\n\n\n

Autant de noms fleurant bon une am\u00e9ricanisation synonyme d\u2019alimentation standardis\u00e9e, bas de gamme, produite rapidement, en dehors de toutes normes sanitaires et de respect des animaux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ces marques, conform\u00e9es selon les algorithmes des monopoles num\u00e9riques d\u2019outre-Atlantique, poussent leurs produits bon march\u00e9 sur les r\u00e9seaux sociaux. Une viralisation du \u00ab mauvais manger \u00bb invente pour chaque marque des \u00ab communaut\u00e9s \u00bb avec leurs codes culturels. Une barquette de riz et de poulet frit devient un objet de d\u00e9sir et un marqueur culturel et social.<\/p>\n\n\n\n

Pour vendre ses rations de nourriture, le complexe digitalo-alimentaire propulse une mode, des liens de sociabilit\u00e9 et une forme de reconnaissance collective tout en participant au formatage des go\u00fbts et des imaginaires.<\/p>\n\n\n\n

Loin de moi ici l\u2019id\u00e9e de jeter la pierre \u00e0 une jeunesse des quartiers populaires \u00e0 revenus tr\u00e8s modestes conduite \u00e0 consommer un tel poulet standard. Loin de moi \u00e9galement de mettre en accusation les producteurs. Ils ont perdu toute libert\u00e9 en \u00e9tant plac\u00e9s sous la coupe de grands fournisseurs d’aliments pour l’\u00e9levage.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ils sont d\u2019ailleurs qualifi\u00e9s de \u00ab producteurs int\u00e9gr\u00e9s \u00bb, c’est-\u00e0-dire totalement d\u00e9pendants de donneurs d’ordre et d’importateurs si\u00e9geant loin, tr\u00e8s loin de leurs fermes et des rues des quartiers populaires, dans de confortables bureaux dans lesquels on ne compte pas les poulets, mais les profits engendr\u00e9s au d\u00e9triment des paysans-travailleurs et de la sant\u00e9 des mangeurs de ces poulets. Les consommateurs comme les producteurs sont contraints par un syst\u00e8me \u00e9conomique qui les d\u00e9poss\u00e8de de leurs vies, de leur travail, de leurs cr\u00e9ations, de leurs aspirations. Et aussi, de leurs go\u00fbts, de leurs habitudes et cultures alimentaires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0 qui appelle \u00e0 combattre ces ali\u00e9nations, \u00e0 porter haut et ensemble des projets d\u2019\u00e9mancipation<\/strong>. Cela appelle des actions pour l\u2019augmentation des r\u00e9mun\u00e9rations du travail et, au-del\u00e0, \u00e0 la ma\u00eetrise de la production par les producteurs eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0 qui appelle un projet d\u2019\u00e9ducation \u00e0 la nourriture<\/strong> au moment o\u00f9 il est de plus en plus av\u00e9r\u00e9 qu\u2019une alimentation hypercalorique, hypersucr\u00e9e, hypersal\u00e9e, o\u00f9 les additifs industriels masquent le go\u00fbt fade des produits de base, est antinomique avec la bonne sant\u00e9. Aujourd\u2019hui, ne rien dire et laisser faire revient \u00e0 poser une bombe sanitaire \u00e0 retardement.<\/p>\n\n\n\n

Cette mondialisation, sous domination des firmes monopolistiques, d\u00e9truit ici l\u2019\u00e9levage au point qu\u2019un poulet sur deux consomm\u00e9 en France est import\u00e9. Elle pousse si fort \u00e0 l\u2019industrialisation de la production que la fili\u00e8re du poulet bio ou Label rouge a \u00e9t\u00e9 massacr\u00e9e, passant d’un tiers de la consommation \u00e0 moins de 13 %. Les achats de poulets entiers cuisin\u00e9s et consomm\u00e9s \u00e0 domicile sont en g\u00e9n\u00e9ral de la volaille fran\u00e7aise. Mais la viande de poulet consomm\u00e9e hors domicile, en portions de cuisses et de pilons pr\u00e9 cuisin\u00e9s, vendue dans la restauration rapide, les cha\u00eenes sp\u00e9cialis\u00e9es, les sandwicheries, aura parcouru en camion ou en bateau les centaines de milliers de kilom\u00e8tres qui s\u00e9parent producteurs et consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Cela repr\u00e9sente 63 % de la consommation globale, soit une augmentation de plus de 30 points en moins de vingt ans.<\/p>\n\n\n\n

La pression \u00e0 la baisse sur les salaires et les retraites, l’\u00e9rosion du pouvoir de vivre, ont favoris\u00e9 la consommation de viande de poulet au d\u00e9triment de celle du b\u0153uf.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sur tous les tons, il est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 que la production de poulets serait plus profitable \u00e0 l\u2019environnement. Au-del\u00e0 des influences sur les modifications climatiques que causent les transports, c\u2019est un leurre. Ces menus au poulet sont compos\u00e9s pour une part essentielle de volailles nourries de soja import\u00e9 des \u00c9tats-Unis et des pays d\u2019Am\u00e9rique latine sur les terres de la d\u00e9forestation.<\/p>\n\n\n\n

Nous devrions ajouter \u00e0 ce tableau l\u2019opacit\u00e9 des financements de ces enseignes o\u00f9 parfois de l\u2019argent sale est blanchi et qu\u2019\u00e0 un autre p\u00f4le, McDonald\u2019s, dont le si\u00e8ge europ\u00e9en est bas\u00e9 au Luxembourg, s\u2019exon\u00e8re des imp\u00f4ts.<\/p>\n\n\n\n

Les forces progressistes devraient donc prendre ces questions bien autrement et avec s\u00e9rieux<\/strong>. La barquette de poulet frit concentre maints enjeux de classe qu\u2019on ne peut traiter ni par des postures simplistes, ni par la d\u00e9magogie, ni par la condescendance de classe \u00e0 l\u2019\u00e9gard de celles et de ceux qui n\u2019ont souvent d\u2019autre choix que de manger mal, ni par la disqualification sociale, culturelle et raciste des jeunes des quartiers populaires.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit ici d\u2019unir pour aider \u00e0 la construction d\u2019un projet d\u2019\u00e9mancipation<\/strong>. Unir, pour le bien-vivre en commun.  Pour le bien-\u00eatre, la sant\u00e9 publique et son co\u00fbt. Pour l\u2019environnement et son prix. Pour les conditions de travail des producteurs comme celles des travailleurs de la logistique et de la restauration. Pour contrer l\u2019homog\u00e9n\u00e9isation culturelle induite par ces processus. Pour le droit de bien se nourrir et  la souverainet\u00e9 alimentaire. Pour la qualit\u00e9 de vie dans les campagnes combin\u00e9e \u00e0 une organisation des villes pour toutes et tous, incluant la d\u00e9fense du petit commerce alimentaire, de l\u2019artisanat et de la restauration de qualit\u00e9 \u00e0 un prix abordable. En ce sens les citoyens, les associations, les syndicats, les \u00e9lus devraient investir les projets alimentaires territoriaux pour leur donner un nouveau sens.<\/p>\n\n\n\n

Il y a bien urgence \u00e0 porter avec force un grand projet pour le droit \u00e0 l\u2019alimentation, un droit imprescriptible \u00e0 se nourrir convenablement pour chacune et chacun.<\/p>\n\n\n\n

Cela implique de produire autrement \u00e0 partir d\u2019un million de fermes, en France, \u00e0 taille humaine, de la transmission des savoir-faire, pour retrouver notre ind\u00e9pendance alimentaire.<\/strong> Une alimentation de qualit\u00e9 est possible en impulsant un projet agro \u00e9cologique de grande ampleur, valorisant la polyculture, le poly\u00e9levage, en relocalisant des productions, en promouvant un grand plan europ\u00e9en de production de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Il est temps d\u2019inclure les grands enjeux de la sant\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 sociale dans les calculs des co\u00fbts g\u00e9n\u00e9raux de la production alimentaire<\/strong>. Manger sainement, ce sont des \u00e9conomies pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. Cela va de pair avec l\u2019augmentation de la r\u00e9mun\u00e9ration du travail et des r\u00e9ductions des temps de travail et de transports afin de gagner du temps pour pouvoir cuisiner et se restaurer. La d\u00e9fense du petit commerce, le soutien aux coop\u00e9ratives d\u2019alimentation se fournissant directement aupr\u00e8s des paysans-producteurs qui doivent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un statut protecteur, permettraient une riche vie sociale et solidaire dans les campagnes comme dans les villes. Cela ouvriraient les portes \u00e0 l\u2019acc\u00e8s universel \u00e0 une nourriture de qualit\u00e9 dans les \u00e9coles, les entreprises, les h\u00f4pitaux, les trains.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutons que l\u2019\u00e9ducation au bien-manger et au go\u00fbt devrait s\u2019inscrire dans un projet culturel interdisant les publicit\u00e9s pour les produits ultra-transform\u00e9s, encadrant s\u00e9v\u00e8rement l\u2019action d\u2019influenceurs li\u00e9s \u00e0 des marques de restauration rapide, aidant \u00e0 r\u00e9apprendre \u00e0 cuisiner, soutenant la transmission de savoir-faire culinaires populaires tout en d\u00e9mocratisant l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la gastronomie et \u00e0 la grande cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Avec la restauration standardis\u00e9e, nous assistons \u00e0 l\u2019une des manifestations d\u2019un moment nouveau au cours duquel le capitalisme mondialis\u00e9 et financiaris\u00e9 absorbe les aspirations populaires pour les transformer en vecteurs de profits rapides et de rentes, de domination marchande des vies, au d\u00e9triment des producteurs et des consommateurs-mangeurs.<\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0 qui appelle discussions, d\u00e9bats, rencontres, co-\u00e9laboration, afin de ne plus laisser le \u00ab march\u00e9 \u00bb d\u00e9cider de ce que nous mangeons et de ce que nous allons transmettre aux g\u00e9n\u00e9rations<\/strong>\u00a0futures<\/strong>. Il s\u2019agit ici d\u2019un enjeu de s\u00e9curit\u00e9 sociale et alimentaire, de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire, de s\u00e9curit\u00e9 \u00e9cologique et de d\u00e9veloppement harmonieux du territoire.<\/p>\n\n\n\n

Un enjeu de soci\u00e9t\u00e9. Un enjeu de civilisation.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Image d’illustration\u00a0: \u00e9levage de poulet en batterie, 2016, Dz\u012bvnieku br\u012bv\u012bba<\/a>
Licence\u00a0: CC BY-NC 2.0<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cet article du 10 mai 2026 est tir\u00e9 de la lettre hebdomadaire de Patrick le Hyaric. 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